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CAZUELA DE CERDO con CHUCHOCA

INGREDIENTES:

1  kg. de pulpa de cerdo

1 kg. huesos carnudos del mismo cerdo

1 zanahoria mediana

1 cebolla

300 grms. zapallo amarillo

3 dientes de ajo

4 papas grandes

200 grms chuchoca

1 pimentón rojo

1 ramito de perejil

1 cda. sopera de Merkén

Sal y pimienta negra molida a gusto

PREPARACION:

Se parte la carne en 4 trozos. Se pone a cocer en una olla junto con los huesos carnudos y agua para cubrirlos.

Se pelan las papas y se agregan a la olla junto a las demás verduras, la zanahoria en juliana, la cebolla en 4 pedazos, el zapallo en 4 pedazos, los ajos pelados enteros, se agrega el pimentón picado. Se comprueba el agua que sea suficiente para agregar la chuchoca y el merkén. Dejar cocinar por 15 minutos después del primer hervor. Entonces se añade el perejil picado finito y se sirve con ensalada chilena, (tomates maduros con cebolla a la pluma).

Se coloca en la mesa un pocillo con "Pebre" y pan casero amasado.

Buscar receta del pebre publicada anteriormente en Nuestra Cocina.

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Respuestas a esta discusión

Me parece que lo intentare, solo que no se que es Merken, gracias por la receta Lupita

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